先日歯医者の待合室で見た
雑誌に書いてあった
「冷凍大根？」を試してみました。
↑今日も元気にわっぱ３人前です。
あ、次男くんの白飯は
保温容器に・・・
あったかいご飯が食べたいと
言われたので。
↑まずはパパさん弁当です。
いつもの７４０ｃｃです。
緑が足りなかったので、
青海苔フリカケで補いました。
↑長男くんの分８９０ｃｃです。
彼は冷めたご飯が好きみたい。
↑次男くんの「おかず」です。
３５０ｃｃです。
保温弁当箱に入ったご飯には
個包装の韓国海苔を付けました。
↑一見、普通の豚ばら大根ですが
凍らせた大根を使っています。
↑使いたい大きさに切った
大根（１／３）本に対し
◎砂糖 小さじ２
◎塩 小さじ半分
をジップロックで揉み込み
６時間以上凍らせるそうです。
それを朝、冷凍庫から出し
表面に付いた氷を解かすように
さっと洗って使います。
この時点ですでに
一度茹でたような透明感ですよね。
なんでも、凍らせる事によって
繊維が壊れる為、
味が浸みやすくなるそうです。
↑なので、朝から作っても
充分味しみしみ豚バラ大根に♡
☆冷凍大根（上記） １／３本分
☆豚バラスライス １５０ｇ位
◎醤油・みりん・酒 大さじ２づつ
・ごま油 大さじ１
・鷹の爪 一本分
①鍋にゴマ油と鷹の爪を入れ
豚肉と大根を炒めていきます。
②肉に火が通ったら◎の調味料を。
③蓋をして煮汁がなくなるまで
加熱する（弱火で２０分くらい）
注：ストウブ使用です。
フライパンｏｒ普通の鍋の場合
水１／２カップを足して下さい。
まるで前日作った煮物のように
中まで琥珀色な仕上がりです。
しかも着る手間が無いので
ある意味、時短メニューかもです。
冷凍大根、超オススメです！
他の味付け、他のお料理にも
色々と使えそうですよね。
みなさんも是非ぜひ～
↑後はエビフライとか
小松菜の炒め物とか
プチトマトとか。
・・・多分、今日もまた
「冷凍大根」仕込むと思います（笑）
ちなみに、冷凍庫で１か月
保存できるそうなので
大根がお安い時に
まとめて作っておくと良いかも～
↓お弁当一覧を載せています♪
コメント
コメント一覧 (2)
味しみしみ大根の冷凍大根は、凍らせても食感とかはかわりませんか？
こんにゃくとかは食感が代わってしまうので、興味があるのですが、どんな感じになるのかな？と。
お時間あるときにでもコメントm(_ _)m頂けると嬉しいです。
大根ですが、冷凍してもさほど食感の変化は
ありませんでしたヨ。
でも確かに、細胞が破壊された感は
あります・・・だから短時間で味が浸みるのでしょうね。
細かく切るのは適さないかもですが（？）
よろしければ是非お試しください～
コメント嬉しかったです♪