先日歯医者の待合室で見た

雑誌に書いてあった

「冷凍大根？」を試してみました。


↑今日も元気にわっぱ３人前です。

あ、次男くんの白飯は

保温容器に・・・


あったかいご飯が食べたいと

言われたので。


↑まずはパパさん弁当です。

いつもの７４０ｃｃです。


緑が足りなかったので、

青海苔フリカケで補いました。


↑長男くんの分８９０ｃｃです。

彼は冷めたご飯が好きみたい。


↑次男くんの「おかず」です。

３５０ｃｃです。


保温弁当箱に入ったご飯には

個包装の韓国海苔を付けました。


↑一見、普通の豚ばら大根ですが

凍らせた大根を使っています。


↑使いたい大きさに切った

大根（１／３）本に対し

◎砂糖　小さじ２
◎塩　小さじ半分

をジップロックで揉み込み

６時間以上凍らせるそうです。


それを朝、冷凍庫から出し

表面に付いた氷を解かすように

さっと洗って使います。


この時点ですでに

一度茹でたような透明感ですよね。


なんでも、凍らせる事によって

繊維が壊れる為、

味が浸みやすくなるそうです。


↑なので、朝から作っても

充分味しみしみ豚バラ大根に♡


☆冷凍大根（上記）　１／３本分
☆豚バラスライス　１５０ｇ位

◎醤油・みりん・酒　大さじ２づつ

・ごま油　大さじ１
・鷹の爪　一本分

①鍋にゴマ油と鷹の爪を入れ

　豚肉と大根を炒めていきます。

②肉に火が通ったら◎の調味料を。

③蓋をして煮汁がなくなるまで

　加熱する（弱火で２０分くらい）

注：ストウブ使用です。
　　フライパンｏｒ普通の鍋の場合
　　水１／２カップを足して下さい。


まるで前日作った煮物のように

中まで琥珀色な仕上がりです。


しかも着る手間が無いので

ある意味、時短メニューかもです。


冷凍大根、超オススメです！


他の味付け、他のお料理にも

色々と使えそうですよね。

みなさんも是非ぜひ～


↑後はエビフライとか

小松菜の炒め物とか

プチトマトとか。


・・・多分、今日もまた

「冷凍大根」仕込むと思います（笑）


ちなみに、冷凍庫で１か月

保存できるそうなので

大根がお安い時に

まとめて作っておくと良いかも～






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