昨日はお弁当無しの日でした。

パパさん出張中につき

朝食の準備もパンをテーブルに置いただけ。


で、夜はラタトゥイユの残りに

水と鶏ひき肉とカレー粉を入れただけの

野菜たっぷりカレー１品でした。


（ちなみにお昼は

　カップラーメンだったそうです汗）


今日はちゃんと料理しなくちゃと言う訳で

朝から割と頑張りました（笑）




とは言ってもですね。

なんせ私なので、あちこち手を抜いてます。

でも栄養バランスは結構良さげな感じ？




お兄ちゃんの分です。

仕切りに使った大葉がチョット残念です。



弟くんの分です。

うーん彼には少し多いかも・・・

今の所はご完食で持ち帰ってますが。


こちらの大葉は

ちくわ天のクッション代わりになっています。




先日レシピブログ様から送って頂いた

「べんりで万能うまソース」で

豚小間と玉ねぎと本しめじを

炒めてみました。



コレやっぱり最高です♪

今回は手前の

トマトタイプじゃない方を使いました。


材料を切る→炒める→ソースで味付け

と、たった３ステップで絶品おかずに。


おそらく寝ながらでも失敗無く作れます（笑）

朝の（お弁当作りの）救世主ですね。




後は普通のちくわ天と・・・



パプリカのピクルス（作り置き）と

丘ひじきのナムルです。


①丘ひじきを食べやすい長さに切り洗う。

②さっと茹でて冷水に取り、ぎゅっと絞る。

③塩ひとつまみ、ごま油小さじ１弱

　　ニンニクチューブほんの少しで和える。


と今回は普通にナムルしましたが

絶対に叙々苑ドレッシングで

和えただけでも美味しいと思います。


そうやってどんどんと便利なものが増えてきて

「これ１本料理」だけになりそうです（笑）


でもそんな「手抜き感」こそが

お弁当作りを続けられる秘訣かも。


・・・と言い訳してみたりするのであります。






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